难易程度: 普通

准备时间: 30 分钟

材料

鸡肉:

  • 四颗葱,1根墨西哥辣椒
  • 58克Graceland Fruit整粒蔓越莓干
  • 2.5克粗盐
  • 20-25圈现磨黑胡椒
  • 226克山羊奶酪
  • 4块大的无骨无皮鸡胸肉,从中间一分为二,并拍薄

裹粉:

  • 60克无麸质面粉
  • 少许粗盐
  • 少许黑胡椒
  • 1只大鸡蛋
  • 15毫升牛奶(不加糖,不加任何添加剂
  • 橄榄油喷雾

操作说明

  • 将2颗葱切细(用于装饰)放在一边备用。

  • 把剩余的2颗葱,切碎的墨西哥辣椒倒入装有刀片的食物料理机的碗中,开机直至切碎。

  • 将蔓越莓干、盐、胡椒和山羊奶酪倒入食品料理机中,搅动,直至完全混合。

  • 准备几张蜡纸和一把肉锤。把每一块鸡胸肉都从中间横切成两半,撒上一小撮盐和胡椒。将鸡肉放在两张蜡纸之间,将其厚度轻轻敲打至1/4”。从中心开始敲打,慢慢向周围延伸;重复动作,直到所有鸡块的厚度都变为1/4”。小贴士:为了节省时间,可直接购买鸡排(肉已被拍松)。

  • 预热烤箱至375F(190℃),并准备一口小砂锅。舀取约两大勺山羊奶酪混合物充填到鸡排最薄的边缘。

  • 尽量卷紧鸡排并放置在盘子上,重复上述操作,直至所有鸡肉都被充填并卷成筒状。

  • 开始裹粉步骤:准备一个盘子,倒入添加了少许盐和胡椒粉的无麸质面粉。

  • 搅打鸡蛋,并加入牛奶和少许盐和胡椒粉。

  • 将每个鸡肉卷都浸到蛋液中,然后均匀裹上面粉。

  • 放在砂锅中。重复上述操作,直到所有鸡肉都均匀地裹了层粉。

  • 将橄榄油喷在鸡肉卷外层,需要多喷些。

  • 在375F(190℃)温度下,烘烤20分钟。调高温度至450F(232℃)再烘烤10-12分钟,直到鸡肉彻底烤熟,顶部出现焦黄色。

  • 从烤箱取出,冷却8-10分钟,撒上一些葱丝做点缀,尽情享用!

  • 菜谱和照片由 来自EverydayMaven.com. 的Alyssa Brantley 提供。浏览她的博客可获得更多照片,并深入了解这款美味食谱。