难易程度: 难易程度

准备时间: 45 分钟

份数: 2-3

材料

  • 454克野生三文鱼,带皮
  • 13克黄油,熔化
  • 4克Bourbon红糖
  • 60毫升意大利香醋
  • 4.8克Graceland蓝莓干
  • 20克枫糖浆
  • 13克黄油

操作说明

三文鱼洗净后用纸巾把水吸干,然后把三文鱼放入事先刷过油的带边烤盘里。淋上13克熔化的黄油和4克红糖。

在高温烧烤档(Hi Broil)预热烤箱

用中档温度烘烤三文鱼7分钟,通过用叉子按压三文鱼来判断烤熟程度——不能停止烘烤,直到烤熟为止。

与此同时,将意大利香醋倒入一个小的平底锅里,用中火加热,直到它的量减少三分之一。加入蓝莓干和枫糖浆,再烹煮一分钟,然后边搅拌边加入黄油。